
Battuta al coltello di Fassona Oberto
Raw meat tartare of Piedmontese Fassona Oberto.
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Vitello tonnato tradizionale
Traditional veal with tuna sauce.
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Giardiniera, tonno sott’olio e uovo barzotto
Giardiniera, tuna in oil and semi-boiled egg.
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Cipolla novella ripiena, con pomodoro passato
Stuffed onion with tomato sauce.
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Melanzana arrosto, pomodori confit e crema di kefir
Roasted aubergine, confit tomatoes and kefir cream.
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