
Battuta al coltello di Fassona "Selezione Oberto"
Raw meat tartare of Piedmontese Fassona "Oberto Selection".
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Vitello tonnato tradizionale
Traditional veal with tuna sauce.
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Insalata giardiniera, tonno sott'olio e uovo barzotto
Giardiniera salad, tuna in oil and demi-boiled egg.
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Carpione alla piemontese
Piedmontese carpione.
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Antipasto dell'orto
Seasonal starter from the garden.
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